面制品中包子生产早就开始包子机械化生产，而挂面机械化起步时间较晚、发展相对慢，挂面生产技术和设备水平方面尤为突出。在此背景下，行业对挂面生产工艺提出了新的要求，如今挂面产业正走在一个挂面自动化，流水线作业的关键路口。

　 挂面生产工艺包括调粉、和面、压延、切条、干燥、包装、检测等。其中，和面机、压面机、面条烘干机等食品加工机械设备的应用，使得挂面生产机械化、自动化水平得到提升。　

　 有生产厂家表示，挂面包装工序通常涉及理料、计数、捆扎等环节，但由于挂面细、长、易折断等自身因素，不利于挂面理料加载，计数不稳定。挂面进入包装机后扎数与设定的数值不一致，这些都是单机连线遇到的非常关键的难题。　 

　 对此，挂面包装机单机的整线布局、单机动作的配合、单机速率和运行方式的统一控制、单一问题引起全线停产的难点攻关等等，对于挂面企业和制造企业均带来一个挑战。

　　有行业人员认为，由于面条细、长、易折断等自身因素，不利于面条加载、理料、计数、捆扎，因此挂面包装机的称量下面尽量保证不出现堆积，斜条等问题，保障设备有序运行。