螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。它是柳州地方特色的有名小吃。

     螺蛳粉中的米粉由常见的大米制作，Q弹劲道；汤料由螺蛳、八角、辣椒等多种香料熬制而成，酸辣鲜香、风味独异。那么，当传统手工制作的螺蛳粉进入工业生产线，又需要哪些食品加工设备来帮忙呢？

　  螺蛳粉既然是粉类小吃，米粉的制作自然非常重要。米粉制作时先要把大米磨成浆，然后蒸煮熟透，然后挤成细条就成了米粉。在工业生产中，就由米粉机来完成这些工序。米粉机采用自动化生产，操作人员只要将洗净浸泡后的大米放入进料口，大米就会变成米粉从出料口出来。其中蒸煮、挤条等程序无需操作人员参与，机器可自动完成。米粉机不仅效率高，制作出的成品更是爽滑劲道，不输给手工制作。

　  螺蛳粉顾名思义，制作过程中肯定需要螺蛳。正宗螺蛳粉的配料里没有螺肉，螺肉只在熬制汤料的时候用到。将螺蛳壳肉分离不是个简单任务。要想满足大量生产需求，光靠人工取肉可不行。这时我们就要用上螺蛳取肉机。取肉机的工作程序其实不难：先把螺蛳壳粉碎，通过注水的分离轴时，碎螺蛳壳就会和螺蛳肉分离。取肉机在分离壳肉的时候还会把螺蛳内脏一起分离，保证高效率的同时保证了螺肉的干净。

    有米粉，有螺蛳美汤，有酸笋、花生、油炸腐竹、萝卜干、青菜等配料的合成，一碗美味的螺丝粉就让人一饱口福了，更让人称赞不已，回味无穷。